そろそろ米寿 お酒 日本酒は痛烈にDISっといたほうがいい

源平 六段仕込み 純米大吟醸 1800ml 源平酒造の新しい一品 本数限定の、蔵元さん取り寄せのお酒でございますので、 万が一、完売の場合は、ご堪忍くださいませ。

ラベルも、今までとは違い、斬新なデザインに生まれ変わりました。

製法品質/原酒　 アルコール分/17度　 酸度/1.8 日本酒度/+3　 精米歩合/48％　 原料米/福井県大野市産五百万石（一等級） 越前大野の名水と同じく、越前大野の1等級の五百万石（精白48％）を使用した、六段仕込みのです純米大吟醸です。

低温長期発酵にて、ゆっくりと味と香りを閉じ込めてあります。

六段仕込みとは？ 本来の清酒の仕込は、三段階に分けてするものですが、 六段仕込みは、三段仕込みから、四段・五段・六段と、さらに丁寧に仕込んだお酒です。

六段で醪を仕込む事によって、発酵がおだやかになり、酒にコクがうまれ、香気成分がしっかりと凝縮されます。

日本酒は「一・麹　二・酛　三・造り」と、 それぞれ大切な工程があります。

その中でも「麹つくり」は、お酒の味を左右する最も大切な作業です。

この六段仕込みは、在来法と言われる伝統の技「蓋麹法」によって。

造られました。

深みのある味わいながらもキレのある特徴のお酒です。

蓋麹法とは 麹蓋（こうじぶた）とは、日本酒の醸造工程で使う道具の一つで、麹造りの段階で用いられる、もろ蓋とも呼びます。

吟醸酒など高級酒を仕込むときには、高度な技術と機械に頼らない手作業が必要とされ 麹づくりは、麹室（こうじむろ）という高温多湿な部屋の中で、行われるのですが、部屋の場所によって、温度、湿度が異なる為に、 麹造りの段階で、それにあたる蓋麹法（ふたこうじほう）のなかで、 熱を帯びてきた米麹を、小分けにするときに詰める箱状の道具が麹蓋で、蔵人さんの言葉では通常「蓋」（ふた）と略称されます。

麹蓋を使い、全てのお米が同じ条件になる様にするのが役割です。

源平 六段仕込み　純米大吟醸　720mlはこちらから 【御神酒】【お供え】【お中元　御中元】【お歳暮　御歳暮】【お年始　御年始】【贈り物】【ギフト】 【贈答】【新築祝】【父の日】【母の日】【敬老の日】【60歳 還暦祝】【66歳 緑寿祝】【70歳 古希祝】 【70歳 古稀祝】【77歳 喜寿祝】【80歳 傘寿祝】【88歳 米寿祝】【90歳 卒寿祝】【99歳 白寿祝】 【100歳 百寿祝】【100歳 紀寿祝】【御祝い・お祝】【内祝】【御礼・お礼】【お返し】【御年賀・お年賀】 【粗品】【御年始・お年始】【お正月】【元旦】【出産内祝い】【お誕生日】【誕生祝い】【成人祝】 【御餞】【御餞別】【記念品】【就職祝い】【転職祝い】【転居祝い】【創立記念】【開店祝い】【お返し】 【開業祝い】【地鎮祭】【新居祝】【出産　内祝】【引き出物】【就職】【昇進】【退職祝い】【引越し】【新築】 【開店祝い】【 記念日】【仏事】【弔事】【香典返し】【年越し】【お正月準備】　 清酒「源平」の創業は江戸延宝元年（1673年） 蔵元紹介 清酒「源平」の歴史 清酒「源平」の創業は、江戸延宝元年（1673年）で、酒造業と漢方薬の販売を営んでおりました。

現在は酒造業のみとなっております。

大野土井藩時代に、大野屋の出店を藩より受け、百二十石の酒類販売鑑札を受けました 江戸時代は、藩御用達酒・万寿屋の酒として販売しており、 大正11年度、酒造見込み石数は、北陸三県酒造家一覧表調べでは、 前頭に位置し五百二十八石となっております。

大正初期ごろには、登録商標制度ができ、 登録漏れで、変銘の必要にせまられ新酒銘を「源平」と改銘いたしました。

清酒の良い味を表現する「甘」「辛」「ピン」と、三拍子揃ったものが良質の酒とされ、 その表現を含んで「源平」と改銘。

平家の優雅さを甘味に、源氏の荒武者ぶりを辛味に、 そして戦国の戦くさが、ピンと神経の引き締まりを感じさせます。

源平盛衰の昔物語を、幻のごとく思い浮かべながら ほんのりと究極に到達する感じを、思い出させる味です。

受賞実績 「大吟醸」 ・2014年　モンドセレクション金賞受賞 ・全国新酒鑑評会　金賞受賞他（10回以上）・金沢国税局酒類鑑評会　金賞受賞他（20回以上） ・福井県新酒鑑評会　優等賞受賞他（新設〜2010年まで受賞）・南部杜氏自醸清酒鑑評会　優等賞受賞他（12回以上） 「純米酒」 ・2013年　ワイングラスでおいしい日本酒アワード　金賞受賞　 ・全国酒類コンクール純米酒部門　3位（2008）　5位（2009）・日本酒チャンピオンカップ　BESTCUP賞（ゴールドメダル）受賞（2007） ・全米日本酒鑑評会　銀賞受賞（2007） 「リキュール」 ・地酒大show2013春　ゴールド賞受賞（2013） 源平酒造の、全てのお酒はこちらにございます。

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